DU PAIN A MA FACON

Ingrédients: 1kg de farine Deux cuillerées desucre Une cuillère à café de sel un verre de lait un verre d'huile d'olives 5 oeufs 2paquets de levure boulangère deux verre d'eau tiède Préparation: Mettre dans une jatte en bois la farine faire un puits. Dans un bol mettre l'eau tiède ,une cuillerée de sucre et la levure, laisser la lever. Dans la jatte ,rajouter 3 oeufs, le sel, le lait, la cuillerée de sucre, mélanger le tout, rajouter l'huile continuer à malaxer, adjoindre la levure, malaxer bien ,la pâte est élastique, rajouter si besoin de l'eau tiède. Pétrir en saupoudrant de farine pour ne pas que es mains collent. Couvrir et mettre dans un endroit chaud (cuisinière...). Quand la pâte est bien levée et que vous avez mis le four à chauffer, sur la plaque préalablement couverte de papier aluminium huilé, faites des parts . Aplatissez chaque part, faites en un cercle, enduire d'un jaune d'œuf la surface au pinceau et piquer la avec la fourchette. Enfournez et laisser cuire à 200° environ, surveillez la cuisson. Quand les pains sont dorés ,les retirer. Pour le pain façon baguette longue. Prendre la pâte en faire un bousin que l'on aplatit sur la longueur.Replier les deux côtés sur la longueur, ensuite entailler au couteau sur toute la surface en biseau. Enfournez et surveiller de même la cuisson. Comme variante on peut ajouter dans la pâte des pains ronds, des olives, ou des noix ou alors saupoudrer la surface de graines de nigelle (seinouje) ou de sésame.

LE CITRON SES VERTUS ET SES SEPT PRINCIPES ACTIFS

Il soulage en cas de boutons de fièvre, de piqures d’insecte. C’est un antibactérien connu.

On l’utilise en cas d’aphtes.

On peut aussi l’utiliser pour atténuer la mauvaise haleine en bains de bouche.

Préconisations :

1: boire du jus de citron au réveil

Dés votre réveil buvez un verre d’eau chaude dans lequel vous avez versé du jus de citron (on en trouve en bouteille) . Il est recommandé de boire toute la journée aussi +ou- 5 autres verres d’eau minérale. Le système digestif est stimulé, le jus favorise le transit et surtout l’élimination des toxines. Minéraux, vitamines et oligo éléments sont contenus dans le citron.
2: mettre l’accent sur la vitamine C

Il est conseillé de manger cinq fruits et légumes par jour. Tomates, carottes, citrons, bananes, kiwis, poivrons, ananas, oranges, brocolis… sont préconisés. Le métabolisme des graisses est favorisé par la vitamine C, l’apport calorique est limité.
3: réguler son taux de sucre dans le sang

Mangez des fibres qui ont la vertu de ralentir la fixation du sucre dans le sang.(fruits, légumes, céréales). Les aliments à faible teneur en indice glycémique sont conseillés. Arrosez vos aliments et plats de jus de citron.

4: limiter le sucre

Pensez à mettre du miel à la place du sucre, mangez des fruits à la place des pâtisseries. Mangez des amandes et des noix. Le sucre charge le foie et augmente la production d’insuline(stocke les graisses).Les céréales complètes sont appréciées aussi

5: oublier les produits allégés

L’huile d’olive, les poissons gras, l’huile de colza sont recommandés. Evitez la cuisine industrielle, les viandes grasses et rouges, les gâteaux st sucreries.

6: privilégier les aliments complets

Pensez toujours aux fruits eux légumes frais. Consommez du riz et des pâtes complètes. Evitez les aliments contenant des substances chimiques.

7: améliorer sa digestion

Pour éviter les les mauvaises digestions , mastiquer vos aliments, mager lentement et dans le calme.

Le citron est un allié. Le citron active la sécrétion de la bile dans le foie qui lui est chargé de décomposer les nutriments et réguler le métabolisme des graisses, d’où purifier le sang.Le citron stimule aussi la sécrétion de salive et de sucs gastriques. Il aide à la digestion et favorise l’élimination des graisse.

Une idée de citronnade amincissante :Boire un verre d’eau minérale contenant deux cuillerées à soupe de jus de citron, deux cuillerées à café de miel, et une pincée de piment de cayenne (oui de piment de cayenne) ! Le piment de cayenne est connu pour favoriser la séparation des glucides et permet de mieux réguler le taux de sucre dans le sang.Pour profiter de tous les avantages du régime citron, vous pouvez de temps en temps remplacer le verre de jus de citron du matin par cette citronnade spéciale.

Brochettes de thon pimentées

Ingrédients

- 500 grammes filet de thon rouge
-un quart de litre d’huile d’olive
-2 piments rouges

-1 citron

-1 poivron vert
- 3 bulbes de fenouil
- deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de thym frais

Sel, poivre, curcuma

Préparation

Laver le poisson, le découper en petits cubes d’environ deux centimètres.

Laver et découper en petits carrés le poivron, saler mettre de côté.

Découpez les piments après les avoir lavés ; couper les en deux dans le sens de la longueur pour ôter les graines, ciseler les en petites rondelles.
Mettre dans un saladier, les dés de thon, l’huile d’olives pour recouvrir, les piments. Laisser mariner environ une heure au frais en ayant pris le soin de saupoudrer les brochettes de thym.
Nettoyer les fenouils, extraire les bulbes, les laver, coupez les en deux, émincez les finement.
Faire mariner les fenouils émincés dans le reste d’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le thym. Assaisonnez et mettre au frais.
Prendre les brochettes en bois, enfilez les dés de thon (environ 5 morceaux) en espaçant chaque d’un morceau de poivron vert.
Dans une poêle, mettre de l’huile, dès qu’elle est chaude, poser les brochettes et les faire sauter trois minutes.
Réservez les brochettes, dresser les sur une grande assiette, verser à côté le fenouil découpé et assaisonné.

Vous pouvez décorer avec du citron découpé en rondelles.

BASKOUTOU aux Pommes

Ingrédients :

150 grammes de farine de blé

4 oeufs

Un verre d’huile

une pincée de cannelle

Un sachet et demi de levure chimique

Quelques gouttes extrait amandes amères

Une pincée de sel

Une cuillère d’eau de fleurs d’oranger

150 grammes de sucre

Trois pommes

Préparation :

Laver et peler les pommes, ôter le cœur, les découper en lamelles.

Casser les œufs dans deux coupelles différentes en séparant les jaunes des blancs.

Ajouter une pincée de sel aux blancs d’œufs, les monter les en neige.

Verser le sucre sur les jaunes. Battre jusqu’à obtention d’une crème onctueuse blanchâtre. Rajouter l’huile, la farine, la levure, l’extrait d’amandes amères,la pincée de cannelle, la fleur d'oranger, mélanger délicatement le tout.

Incorporer petit à petit les blancs en neige, en mélangeant délicatement.

Huiler et fariner le moule. Verser la moitié de la préparation.Poser les pommes en cercle.Verser l’autre moitié de la préparation pour couvrir les pommes. Égaliser la surface avec la spatule.

Mettre dans le four préchauffé (180°) , thermostat 6.

Vingt minutes après introduiser dans la pâte un couteau, la lame doit en sortir sèche. Sinon poursuivre la cuisson.

Laisser ensuite refroidir le gâteau.

Servir acompagné d’une boule de glace à la vanille ou de chocolat fondu.

Variantes : On peut parsemer la surface du gâteau avec des amandes en lamelles ou de la poudre d’amandes. Ou encore glacer au sucre la surface.

PETITES OMELETTES/CAKES AUX COURGETTES ET ABRICOTS SECS

Ingrédients:

- 200 grammes de farine

- 5 oeufs

-2 paquets de levure

-un verre d’ huile

-1/4 de litre de lait

- 100 grammes de gruyère râpé

- Deux petites courgettes

- Une dizaine d’ abricots secs moelleux

- deux bonnes poignées de noix de cajou non salées et concassées

- 2 pincées de cumin

- un citron

Préparation:

Mettre le four à chauffer.

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis y ajouter les oeufs, l'huile, le lait; le cumin et le gruyère.

Laver et couper les courgettes et les abricots secs en petits dès.

Ajouter les dés de courgettes et d'abricots et enfin les noix de cajou.

Mélanger le tout, verser dans des petits moules rectangulaires ou un grand que vous avez auparavant huilés et farinés.
Mettre au four, à 150°

Laisser cuire environ 25 minutes en surveillant la cuisson.

Quand la croute est dorée et que la pointe d’un couteau ressort lisse quand on la plante dans le cake, c’est cuit.

Démouler une fois refroidis les petits moules. Pour le grand, démouler, découper ensuite des rectangles de même taille.

Servir accompagnés d’une salade d’endives ou de fenouils. Arrosez d’un jus de citron avant de déguster cette omelette cake.