BOUCHEES /CHOUQUETTES AU THON

Pour faire environ une cinquantaine de bouchées ou chouquettes il faut :
Pour la pâte
3 œufs
Un verre de farine
Un verre d’huile
Pour la farce
Une petite boite de thon à l’eau
Un œuf dur
Quelques cornichons
Une cuillerée d’harissa
Dans un faitout ou une casserole, verser un verre d’eau, un verre d’huile, rajouter une pincée de sel et une de sucre.
Après ébullition, ôter la casserole du feu. Verser un verre de farine, bien remuer pour éviter que des grumeaux ne se forment, ensuite rajouter un a un les trois œufs. Mélanger, vous obtenez une pâte élastique souple.
Prélevez ensuite à l’aide de deux cuillères, que vous passez dans l’eau froide auparavant, les bouchées une à une. Ensite vous vous préparez à les poser sur la plaque.
Vous prenez le plateau du four que vous avez recouvert d’une feuille de papier sulfurisé, et posez une à une les bouchées en les espaçant.
Passez le tout au four préchauffé, environ 180° et ce pendant environ une douzaine de minutes.
Dés que les chouquettes sont dorées, ouvrir le four afin de laisser sortir la vapeur, de ce fait les bouchées restent plus fermes, sinon elles retomberaient une fois cuites.
Après quelques minutes de cuisson, sortir la plaque du four, transposer les bouchées dans un grand plat et laisser refroidir.

On peut farcir les bouchées en les incisant et les remplissant avec du thon, du saumon, etc.. ou de crème anglaise, chantilly, glace vanille, chocolat etc..
Pour le thon : ex de farce :
Du thon à l’eau émietté auquel on rajoute des morceaux d’œuf dur, des cornichons coupés en tous petits morceaux, un peu de mayonnaise ou d’harissa. Mélanger le tout et farcir les chouquettes On peut rajouter de la puée de pommes de terre, ou des carottes râpées du persil ciselé….

BONJOUR ME VOILA DE RETOUR

Non je n'étais pas en voyage, j'ai failli, j'ai tout simplement eu de gros problèmes (et chacun dira tout est relatif!).
J'habite un pavillon et grâce au "temps merveilleux" que nous avons eu , un tuyau a gelé ou s'est fêlé et le pavillon entier a été inondé. Tout est parti sous l'eau, les meubles, les tapis, les tableaux, les vêtements, bibelots et souvenirs(le plus important). C'est choquant de voir tout ça, c'est dur alors on prend sur soi c'est ce que j'ai fait en me disant "def3yet blè", etc.. Mais mon hernie hiatale avec le stress et le poids des objets gorgés d'eau portés n'a pas réagi comme ça et cela m'a valu quatre journées de douleur et de lit.
Dieu merci il y a un léger mieux et il faut que ça aille. Positivons et allons de l'avant.
"Kol chey makboul" dirait ma mère "Allah yarhamhè wé yen3yamhè".

ON S'ACTIVE DANS LA CUISINE

LE
PREPARATION DU BOULOU
ECORCES D'ORANGE SECHEES
AMANDES ET PISTACHES GRILLEES
RAISINS DE CORINTHE
LE BOULOU EST DANS LE FOUR
ON SURVEILLE LA CUISSON
iL EST PRET A ETRE CONSOMME

SLA MTEY TOUNECH la grande synagogue de tunis

TUNIS
la grande synagogue

La grande synagogue de Tunis demeure l’un des plus importants monuments de culte juif de Tunisie. Située dur l’avenue de la Liberté, ex avenue de Paris, la plus grande artère pratiquement de Tunis.
Elle date des années 30 (architecte Victor valensi).
Son inauguration eut lieu en 1938.
Elle était au centre du quartier juif « huppé » de LAFAYETTE.

Très belle architecture, avec un plafond peint aux couleurs vives, des vitraux et une vaste salle.
La « tiba » en bois et la décoration donnent un air de gaieté à la piété du lieu.
Les bâtiments annexes(derrière la synagogue, rue Glatigny )sont composés d’ un Talmud Thora, le "kotteb", où les jeunes Juifs de la partie "européenne" de la ville préparaient leurs bar mitzva, appelée alors "communion".
La synagogue était fréquentée par de très nombreux fidèles qui se bousculaient littéralement et longeaient l'avenue et les rue avoisinantes.
Pendant l’occupation du pays par les Allemands, la Grande Synagogue a été investie par la soldatesque venue arrêter les dirigeants de la communauté.
La synagogue continua à recevoir les juifs de Tunisie, pour les différents offices.
Après 1967, la communauté diminua, mais tous les juifs de Tunis ainsi que ceux qui la visitent s'y rendent pour les vendredi, le chabbat et les fêtes.

Pour préserver la sécurité des citoyens juifs et leur permettre d’officier en toute quiétude et les protéger, un service de police veille en permanence aux abords de la synagogue et filtre les allers et venues.

Le Président de la République Tunisienne ,Monsieur Zine El Abidine Ben Ali a ordonné la restauration du bâtiment . Celle-ci a été entreprise en 1996.
Il a nommé le Rabbin Haïm BITTANE de Djerba en tant que grand Rabbin de Tunisie
Majestueuse, rénovée, colorée, illuminée, la grande synagogue ouvre ses portes à ceux qui le souhaitent.
Depuis, les visiteurs affluents de l’étranger et les juifs de Tunis, fréquentent ce haut lieu assidument.