HAG SAMEAH,BONNE FETE DE CHAVOUOT

Bonnes Fêtes de Chavouot !

C H A V O U O T

29 et 30 mai 2009 - 6 et 7 Sivan 5769

Dates fêtes et traditions

FETES JUIVES A VENIR Jusqu’en Juillet 2009

HANOUCCA Fête des lumières
25 Kislev 5769
22 Décembre 2008
JEUNE DU 10 TEVET
10tefvet 5769
6 Janvier 2009
JEUNE D’ESTHER
13 Adar 5769
9 Mars 2009
POURIM
14 Adar 5769
POURIM DE SUZE
15 Adar 5769
11 Mars 2009
PESSAH Pâque juive
15 au 22 Nissan 5769
9 au 16 Avril 2009
REBBI MEHIR Baâl haness
Iyar 5769
Mai 2009
LAG BAOMER
Pèlerinage de la Ghriba de Djerba
18 Iyar 5769
12 Mai 2009
CHAVOUOT
(pèlerinage de Rebbi Yacoub Slama Nabeul)
6 et 7 Sivan 5769
29 et 30 Mai 2009
JEUNE DU 17 TAMOUZ
17Tamouz 5769
9 Juillet 2009
TICHA BE AV
Jeune du 9 Av
9 Av 5769
30 Juillet 2009

HAG SAMEAH,BONNE FETE DE CHAVOUOT

A l'occasion de la réception de la Thora, nous avions pour habitude à Nabeul de nous rendre à la synagogue pour écouter le choffar après la lecture des dix commandements.
Au niveau culinaire car chez nous les traditions (surtout culinaires) l'emportent sur la religion, nous devions manger quelque chose de vert donc c'était la "MLOUKHIA" qui était notre plat de fête, avec les fèves au cumin, le poulet dans son bouillon et son vermicelle ou nouilles, et pour agrémenter le tout le makoud de carottes ou de viande et pommes de terre.
Et les douceurs, Farka, yos yos makroud, déblas etc...

Que votre fête vous soit douce et prometteuse. Que règnent à présent la joie, le bonheur et la sérénité pour tous.

HAG SAMEAH LEKOULAM

LA FARKA - GÄTEAU DE SEMOULE

Cette pâtisserie appelée aussi "harissa" avec quelques variantes est riche, mais délicieuse. Pour chébou3out certaines familles juives de Tunisie la prépare à l'occasion pour adoucir la venue des moissons.

Ingrédients:
Pour le gâteau
Un kilo de semoule moyenne
750 gr de dattes dénoyautées
100 gr de noix décortiquées concassées
100gr de pistaches concassées
100gr de pignons
100gr d'amandes pilées grossièrement
une cuillerée d'écorce d'orange moulue
Deux cuillerées de cannelle en poudre
Un 1/2verre d'eau de fleurs de géranium rosa
Le jus de deux oranges
De l'huile d'arachide
Pour le sirop
200 gr de sucre
Deux bonnes cuillerées de miel
1/2 verre d'eau de géranium
De l'eau
Pour la décoration
Des cerneaux de noix
50 gr de pistaches moulues
Deux cuillerées de sucre glace
50 gr d'amandes entières
Une cuillerée de pignons.

Dans une jatte mettre la semoule, l'huile, mélanger .
Prendre le couscoussier, mettre dans la marmite de l'eau , de la fleur de géranium, laisser bouillir, dans le haut du couscoussier verser la semoule, laisser cuire en humectant, tout le long de la cuisson, d'eau.
Dès que la vapeur sort signifiant la cuisson, démouler dans un grand saladier, à la fourchette bien séparer la semoule pour éviter les grumeaux, mouiller et remettre à cuire dans le couscoussier. (environ 45 mn).
En parallèle faire chauffer les dattes que l'on a mixées en mettant la poudre d'oranges et la cuillerée de cannelle afin de les ramollir.
Par ailleurs préparer un sirop à perle avec le sucre et l'eau de fleurs de géranium. ne pas mettre de citron(pour le goût), mais rajouter le miel.
Quand la semoule est cuite la verser dans la jatte, étaler , rajouter les dattes ramollies,les fruits secs concassés, mélanger, verser le sirop dessus , bien malaxer le tout. Transvaser la mixture dans un moule rectangulaire. Arroser avec le jus d'orange, passer quelques minutes au four chauffé préalablement. Pré découper la surface en losanges. saupoudrer la surface de sucre glace, disposer en garnissant pour le décor, les amandes entières, les cerneaux de noix, les pistaches en poudre.

Laisser refroidir. Déguster lentement pour vous délecter;

CHEBOU3OUT -CHAVOUOT - FËTE DE LA PENTECOTE JUIVE

les pains, le lait et le miel de chavouot

Aux temps bibliques,un des rites essentiels de la fête était l'offrande de deux miches de pain ou "pains de proposition" faits de la farine la plus fine à base de blé de la nouvelle récolte et apportés au temple de Jérusalem.
Aussi les "halots de chavouot" peuvent être des pains de forme particulière, différents de ceux des autres fêtes.
On trouve selon les régions un pain en forme de deux halots liées en leur milieu pour évoquer les tables des Dix commandements et les deux pains de propositions.Certaines femmes décorent les pains d'une échelle de pâte de sept échelons pour rappeler les "7 ciels" que d'après la légende Moïse avait du gravir pour parvenir à Dieu. Le sinaï est souvent représenté par une échelle, d'ailleurs on constate que la valeur numérique du mot "sinaï" en hébreu est la même que celle du mot échelle "soulam".
La lecture des dix commandements a lieu le 6 Sivan.
La tradition de consommer à Chavouot des mets lactés a diverses interprétations.
Rappelons que le mot lait en hébreu "Halav" a une valeur nummérique de 40, allusion aux 40 jours où Moïse étudia la Loi sur la montagne avant de recevoir les tables de la loi.
Chavouot est une fête pastorale et agricole et le lait et le fromage en sont, en quelque sorte, les symboles.
Le lait symbolise la nourriture spirituelle, la richesse, le miel la douceur de la vie et l'abondance.
Que cette fête soit riche et ruisselante de lait et de miel.

CHAVOUOT, CHEBOU3OUT, PENTECOTE

CHAVOUOT

En français Pentecôte, qui veut dire « semaines ». Ce sont celles que l’on compte à partir de pessah. Dans le temps et dans la bible, Chavouot célébrait la fin des moissons, c’était la troisième fête du pèlerinage du temple de Jérusalem.

De cette tradition de fête demeure la décoration des maisons et des synagogues de fleurs et de plantes.

Cinq semaines après pessah, on fera revivre le jour de la révélation et de la promulgation de la Torah devant le peuple juif, ce jour marque la naissance de l’esprit du peuple.

Pendant cette fête, le livre de Ruth la Moabite, devenue Ruth la juive, aïeule du Roi David et ancêtre du Messie, est lu.

En matière de tradition culinaire, il est de coutume de consommer du lait et du miel, symboles de pureté et de fécondité.

La veillée de chavouot appelée « Nbita » en Tunisie est consacrée à l’étude de la Torah.
Chavouot consacre le don de la Torah au Sinaï, c’est l’acceptation par le peuple hébreu des DIX COMMANDEMENTS. Fêter Chavouot c’est reconnaitre l’existence de Dieu. ?. C’est la fête de l’eau et de ses bienfaits. Moîse, né le 7 Adar, sera déposé au fil de l’eau du Nil le 6 Sivan. (chavouot se déroule le jour anniversaire de celui où Moïse fut sauvé des eaux et celui où il reçut la Torah.

La Torah est comparée à l’eau car l’eau est indispensable à la vie, elle prend la forme du récipient qui la contient. L’eau s’écoule vers le point le plus bas, comme la Torah qui s’adresse au plus humble. C’est ainsi que découle la coutume de l’aspersion de l’eau le jour de Chavouot.( la rachèchè qui aspergeait d’eau parfumée, rose, oranger…)

La rose fleur de Chavouot , dans plusieurs communautés, on répand des pétales de rose dans les synagogues et dans les maisons. On pare les « sifré Torah(rouleaux de la loi) » avec des fleurs et des roses. On dit que Moïse reçut la Torah sur le Mont Sinaï qui était couvert de roses.

Certains font de la confiture avec les pétales de rose ou des gâteaux en forme de rose comme les manicottis en Tunisie.

Pentecôte ou Chavouot est appelée « fête des prémices » ou des premiers fruits, car jadis on apportait les premiers épis de blé en offrande au temple.

En Tunisie la tradition veut que le matin de chavouot le petit déjeuner soit composé de lait, de miel et de la pâtisserie « arissa » fait de semoule au miel.

Le soir la fameuse « pkaîla » de couleur verte agrémentera la table. On présentera les fruits nouveaux et la verdure.

CHAVOUOT CETTE ANNEE SERA FËTE LE 8 JUIN AU SOIR ET LE 9 JUIN 2008 .

HAG SAMEAH , BONS PREPARATIFS, BONNES SEMAILLES ;