truc et astuce

Pour éviter les odeurs dans réfrigérateur.

On peut

• mettre ,une fois par semaine, une coupelle dans laquelle on aura pressé le jus d'un citron.

La déposer sur une étagère.

• Prendre un chiffon tremper le dans un bol plein d'eau chaude dans laquelle on aura versé un verre de vinaigre blanc. Passer le chiffon sur toutes les parois du réfrigérateur , passer ensuite un chiffon trempé dans de l'eau pour rincer. Essuyer.

• Pour éviter les odeurs tenaces , nettoyez bien régulièrement l' intérieur, les étagères, et les joints avec une eau et de la lessive, rincez à l'eau citronnée.
  

LA BARANYA - RAGOUT AUX AUBERGINES (L'ETRANGERE)

La Baranya est un plat particulièrement bon mais original , il se déguste à Yom Kippour en Tunisie.
Certains ont oublié cette tradition culinaire.

Ingrédients :
200 grammes de pois chiche
Une dizaine de cuisses et pilons de poulet.
Un kilo d'aubergines
10 gousses d'ail
Du bicarbonate de soude
De l'huile d'olive
Une cuillère d'harissa
Un verre de vinaigre
Une bonne pincée de cannelle
Une pincée de curcuma
Sel, poivre

Faire tremper les pois chiche dans une jatte pendant 24 heures, avec une cuillerée de bicarbonate de soude.

Ensuite avec un torchon faire rouler les pois chiche afin d'ôter la peau. les rincer plusieurs fois en enlevant les peaux, les égoutter ensuite les mettre dans un faitout et les faire cuire à l'eau froide non salée. Il faut qu'ils restent croquants, pas trop cuits.

Prendre les cuisses et les pilons de poulet, les saler, les poivrer, ajouter le curcuma et la cannelle. Rajouter les gousses d'ail entières. Dans un faitout, mettre l'huile, faire chauffer, mettre les morceaux de poulet, remuer et faire revenir, ensuite mouiller et laisser cuire.
Metter de côté.
Prendre les aubergines, les éplucher , ensuite les râper.
Dans une poêle, mettre de l'huile, la faire chauffer, y rajouter les aubergines râpées, et sans cesser de remuer, les faire revenir longuement jusqu'à ce qu'elles soient de couleur dorée foncée et un , filandreux, presque collants. Ce que l'on récupère ressemble à la "bkaïla" d'une autre couleur.
Dans un faitout poser les morceaux de poulet cuits, rajouter les pois chiche, et verser dessus les aubergines râpées frits. Mélanger et laisser cuire à petit feu. Arroser d'un demi verre de vinaigre que l'on aura fait chauffer auparavant. Laisser mijoter. Remuer de temps à autre afin que cela ne colle pas. La sauce est courte et épaisse.
Présenter en petites portions dans les assiettes car c'est assez bouratif.
C'est un plat qui se mange parfois froid, c'est aussi bon. Il se conserve aussi facilement.
Bon appétit et bon yom kippour.

DES TRUCS DE GRAND MERE,EFFICACES!

Quelques judicieux conseils à noter:

Pour les maux de ventre:
*verser une cuillerée d'eau de fleurs d'oranger dans un verre d'eau sucrée, boire, le rôt soulage!
*Mais si le mal persiste et que la douleur devient plus importante alors prenez un peu de cumin, le mettre dans un demi litre d'eau bouillante. Une fois bien macéré, filtrer et boire tiède lentement verre par verre toutes les dix minutes.

Pour les migraines:
Se coucher et maintenir une compresse de vinaigre de vin sur son front est la méthode la plus la plus simple et aussi la plus connue.

Pour ce satané cholestérol:
La pectine contenue dans les pommes est connue pour l'élimination des sels biliaires intervenant dans la fabrication de cholestérol par l'organisme lui même.
On dit qu'en mangeant deux pommes par jour, on pouvait faire chuter son taux de mauvais cholestérol et améliorer le rapport bon/mauvais cholestérol. Consommer les pommes après les avoir lavées mais en gardant la peau et à des moments éloignés des repas (après midi au goûter par ex).